Baklažaan "Violetta Lunga 2"

Baklažaani salat (Kreeta retsept).
Koostis:
- 3-4 piklikku baklažaani
- 1 väike, peeneks hakitud sibul
- 1 supilusikatäis värsket, peeneks hakitud peterselli
- 4 supilusikatäit oliiviõli
- 1 lusikatäis äädikat
- sool maitse järgi.

Lõika baklažaanid kaheks osaks ja kuivata ahjus madalal kuumusel või prae grillil, asetades lõikepoolega allapoole.
Baklažaanid peaksid muutuma kõvaks ja tumedaks. Eemalda koor, purusta need, lisa sibul, petersell, sool ja äädikas.
Sega kõik koostisosad ühtlaseks massiks. See töötab eriti hästi segistiga.
Mõned kokad lisavad sellele salatile tekstuuri pehmendamiseks supilusikatäis hapupiima ja majoneesi, kuid see pole vajalik.
Mõned retseptid lisavad küüslauku, kuid see ületab grillitud baklažaani peene maitse (mis muudab selle eriti maitsvaks).